ZUHEROS, ENCANTO ANDALUZ EN LA SUBBÉTICA

Zuheros, un conjunto de una belleza integral extraordinaria

Zuheros, un pintoresco pueblo blanco al sureste de la provincia de Córdoba. Este pequeño tesoro forma parte de la maravillosa comarca de la Subbética Cordobesa y fue declarado Conjunto histórico-artístico en 2003. Desde 2016, además, tiene el honor de ser parte de la red de los Pueblos más Bonitos de España.

La historia de Zuheros es fascinante. Fue fundado por los árabes en el siglo IX, cuando una tribu conocida como los Banu-Himsi decidió establecerse allí.

Originalmente, el pueblo se llamaba Sujayra, un nombre que, curiosamente, tiene conexiones directas con los impresionantes acantilados que lo rodean.

También es interesante saber que Zuheros se ubicó en una de las rutas comerciales más relevantes de su tiempo, que conectaba Córdoba con Granada. Esta estratégica localización hizo que fuese un lugar importante durante la época medieval.

En 1241, el pueblo fue conquistado por Fernando III, y desde entonces, Sujayra se transformó en Zuheros, un nombre que perdura hasta nuestros días.

Recorriendo los imprescindibles de Zuheros

Si te desplazas en coche a Zuheros, te recomiendo que lo estaciones a la entrada del pueblo. Tienes un parking gratuito, ya que por el centro las calles son estrechas y no se puede circular.

Plaza de la Paz

La Plaza de la Paz es la plaza principal de Zuheros. Se encuentra a los pies del castillo, y en ella se ubican también la Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios, el Museo Arqueológico y la Oficina de Turismo.

Esta es una población pequeña, te recomiendo perderte y dar una paseo por sus calles, en especial por la Calle Fotógrafo José Jiménez Poyato, situada cerca del Ayuntamiento y que conduce al Mirador de las Escominillas, repleta de macetas con flores de colores.

También merece la pena acercarse al Pasaje del Orgullo, un pequeño corredor lleno de color que hoy luce los tonos del arcoíris. Antiguamente este pasaje se utilizaba como zona de paso entre viviendas y almacenes, y con el tiempo se transformó en un espacio decorativo gracias a un taller impulsado por el Ayuntamiento de Zuheros.

Su techo de vigas de madera nos recuerda mucho a los antiguos tinaos árabes típicos de la Alpujarra.

Otro lugar de interés es la Plaza María de la Sierra Poyato Jiménez, conocida por todos como «Sierrita la buena». Esta vecina, muy querida por su generosidad, fue homenajeada tras su fallecimiento en 2019, dejando un recuerdo imborrable entre quienes la conocieron.

Castillo de Zuheros

El Castillo de Zuheros es, sin duda, el monumento más emblemático de esta encantadora localidad andaluza. Su origen se remonta a finales del siglo IX, cuando el pueblo era conocido como Sujayra.

Situado literalmente sobre un asombroso acantilado, el castillo no sólo impresiona desde la distancia, sino que también regala una experiencia única a aquellos que se atreven a explorar sus entrañas.

Al iniciar la ascensión, te verás rodeado de un paisaje que te dejará sin aliento. A medida que avanzas por sus niveles, comprendiendo la elección estratégica de este sitio para vigilar el valle, cada escalera estrecha y cada pasillo empinado te transportan a otra época. Pero no te preocupes, no hay nada complicado; sólo se requiere un poco de curiosidad y ganas de aventura.

Durante el esplendor del Califato de Córdoba, el castillo formaba parte de un pequeño enclave fortificado, que incluía alrededor de 30 casas, una mezquita y varias torres que velaban por la seguridad de sus habitantes.

La historia del castillo dio un giro significativo en 1240, cuando las tropas católicas lo conquistaron. Los locales, aunque debieron abandonar el fuerte, fueron afortunados al poder permanecer en sus hogares y mantener su religión. Así nacieron los mudéjares, símbolo de convivencia entre culturas.

En el siglo XV, el castillo vivió una transformación notable al ser convertido en un elegante palacio renacentista por los Señores de Zuheros. Sin embargo, en el siglo XVIII, pasó a manos de los Marqueses de Algarinejo, quienes, aunque jamás habitaron en él, dejaron una huella en su historia.

El castillo fue restaurado en 1960.

Iglesia de Nuestra Señora de los Remedios

Construida en 1590, esta iglesia vino a sustituir a la de Santa María, que se había quedado pequeña para la población. Su exterior es blanco y austero, como muchos otros santuarios católicos de la Subbética.

Tiene una característica curiosa: la campana de la fachada -justo encima del reloj- procedía del castillo. Fue «trasladada» en 1960.

En cambio, la nave interior deslumbra gracias a la luz del retablo barroco en madera dorada de finales del XVII. En medio destaca la talla gótica de la patrona del pueblo, la Virgen de los Remedios,

Junto a la iglesia pueden verse los vestigios de la muralla medieval de Zuheros, con un torreón musulmán que también servía de defensa de la villa ante ataques enemigos.

Museo Arqueológico de Zuheros

Es un museo pequeño pero muy interesante. Se pueden ver restos del Paleolítico, Neolítico (incluyendo restos de cerámica encontrados en la Cueva de los Murciélagos), Edad del Cobre y Edad del Bronce. También hay restos de la época romana, como un juego de dados y un sarcófago a la entrada del museo.

Museo de Costumbres y Artes Populares

El Museo de Costumbres y Artes Populares de Zuheros ocupa un edificio palaciego lleno de encanto. Fue fundado por Juan Fernández Cruz, un apasionado coleccionista que durante años fue reuniendo objetos y recuerdos del pasado del pueblo.

Hoy su legado se conserva aquí en una exposición con más de 3.000 piezas que te transportan a las costumbres y tradiciones de Zuheros.

Parque Periurbano de Zuheros

Justo debajo del castillo hay un pequeño parque encantador para pasear. Un paseo con pasarelas, un puente colgante y miradores que rodea la parte baja del pueblo y que forma parte del Sendero por el Cañón del Río Bailón.

El Puente Colgante de Zuheros se halla dentro del Parque Periurbano, y une dos peñas, una de ellas afilada como un cuchillo, que se ha convertido en uno de los rincones más fotogénicos del pueblo.

Al cruzarlo, el puente se balancea suavemente sobre el barranco, rodeado de vegetación y paredes de roca. Muy cerca hay un acceso sólo para escaladores, que aprovechan estas paredes verticales para entrenar en plena naturaleza.

Los Miradores de Zuheros

Mirador del Cañón del Río Bailón

Este mirador en lo alto de Zuheros, junto al aparcamiento, ofrece unas magníficas vistas del cañón del mismo nombre.

Mirador de la Villa

Se halla en el extremo occidental de la antigua muralla y ofrece una panorámica perfecta del casco histórico. Desde aquí se pueden contemplar las ruinas del Palacio Renacentista del V Señor de Zuheros (1580) y, al fondo, el torrente del Bailón.

En dirección poniente, destaca un peñón rocoso conocido como Castillo de Allende, donde en el siglo XIII existió una pequeña alquería y una parroquia. Es un lugar muy tranquilo y con una vistas muy bonitas del pueblo.

Está situado al final de una pequeña calle, y la entrada parece sorprendentemente la puerta principal de una casa.

Mirador de las Escominillas

El Mirador de las Escominillas se localiza al final del callejón del mismo nombre, cuyo origen proviene de la antigua palabra “Comermillas”. Esta zona estuvo habitada por mudéjares hacia el año 1300, y hoy el mirador ofrece unas vistas preciosas de la sierra y del casco antiguo de Zuheros, con el castillo y las casas blancas encajadas en la roca.

Mirador de la Atalaya

Se encuentra en la carretera CO-6201, la misma que sube hacia la Cueva de los Murciélagos. Hay un pequeño margen donde caben apenas dos o tres coches. Desde el mirador se abre una vista espectacular y vertiginosa del pueblo, suspendido sobre la roca.

Si vas al atardecer, el sol pinta Zuheros con tonos rojizos, naranjas y dorados que lo hacen parecer un lugar muy especial y casi mágico.

La Cueva de los Murciélagos

La Cueva de los Murciélagos es una aventura subterránea en el Geoparque de las Sierras Subbéticas. Ubicada a sólo 4 kilómetros del pintoresco casco urbano, la Cueva de los Murciélagos es un verdadero tesoro natural que te invita a explorar sus misteriosas profundidades.

Su nombre proviene de los miles de murciélagos que antaño habitaban sus galerías, y aunque hoy en día su población ha disminuido, todavía puedes tener la suerte de ver algunos de estos fascinantes seres volando a tu alrededor mientras te adentras en la cueva.

Declarada Monumento Natural por la Junta de Andalucía, esta cueva es la más grande de Córdoba y se sitúa a una impactante altitud de 976 metros sobre el nivel del mar.

Con un recorrido total de 3,3 km, de los cuales 415 metros están abiertos al público, cada paso que das te hace sentir como si estuvieras descendiendo a las entrañas de la tierra.

El descenso no es para los que tengan miedo a las escaleras, ya que hay un total de 700 escalones, y aproximadamente la mitad de ellos son cuesta abajo. Sin embargo, cada escalón vale la pena, ya que podrás llegar hasta 65 metros de profundidad y maravillarte con lo que hay a tu alrededor.

Al adentrarte en la cueva, te espera un mundo lleno de sorpresas. Las pinturas rupestres de animales, especialmente las figuras de cabras, te transportan a épocas pasadas, mientras que los restos arqueológicos hallados aquí cuentan historias sorprendentes de nuestros antepasados.

Algunos nombres de las salas son tan curiosos como la Sala del Órgano, y las formaciones rocosas cobran vida con figuras reconocibles como El Espárrago, La Sagrada Familia o El Águila.

Hablando de El Espárrago, esta estalagmita de 4 metros de altura es verdaderamente única. Se forma gracias al goteo de una estalactita de apenas 10 cm de altura que se encuentra justo encima.

Esta maravilla natural crece a un ritmo de aproximadamente 1 cm cada 100 años, lo que la transforma en un testigo silencioso del paso del tiempo.

Otros lugares interesantes que no te debes perder en Zuheros

Sendero del Río Bailón

El Sendero del Río Bailón tiene unos 12 kilómetros y recorre el cauce del río entre paredes de roca, antiguos corrales y praderas donde todavía pasta el ganado. A lo largo del camino aparecen fuentes naturales y restos de eras y refugios de pastores.

Si se continúa hacia el norte, el recorrido termina cerca de la Ermita de la Virgen de la Sierra, tras pasar por el Paraje de Las Chorreras, donde el río forma pequeñas cascadas.

Durante días de lluvias abundantes, evita el Cañón del Río Bailón por tu seguridad. La duración aproximada de la ruta es de 4 horas 15 minutos sólo ida.

Para realizar esta ruta, hay que pedir autorización previa a la Junta de Andalucía.

La Vereda del Agua

La Vereda del Agua, más corta y circular, cuenta con unos 5,7 kilómetros y comienza cerca del Puente del Bailón. Asciende por la zona de Tras las Casas y se enlaza con la carretera que sube a la Cueva de los Murciélagos, con un desvío que lleva al Pozo Azul, un tajo profundo de aguas tranquilas. Desde allí, el camino sigue la antigua canalización que abastecía de agua a Zuheros, atravesando el Paraje de Las Zorreras antes de volver al pueblo.

Centro Iberfauna Subbética

Este centro, a 2 km del pueblo, es un centro de educación ambiental abierto a todos. Está situado en la carretera entre el pueblo y la famosa cueva.

Almazara Nuestra Señora del Perpetuo Socorro

Esta almazara se ubica justo debajo del pueblo: Carretera de Luque a Doña Mencía.

El aceite de oliva que aquí se produce, Zuheroliva, es de muy alta calidad. Puedes comprarlo directamente en la cooperativa y llevarte un bonito recuerdo. En general, los aceites de la Subbética gozan de una excelente reputación.

Dónde comer y dormir en Zuheros

A pesar de no llegar a los 700 habitantes, esta localidad tiene una gastronomía muy rica. Un producto casi ineludible que comer en Zuheros centro es su queso de cabra. Para abrir boca, no te pierdas la famosa sobrehúsa. Es una receta tradicional elaborada con habas y huevo duro. También debes probar las clásicas migas.

La carne derivada de la matanza obtiene un papel protagonista. El salchichón de vela (por ser de forma recta) y la morcilla son algunos de sus productos más típicos. Si eres una amante de la carne, saborea las recetas de conejo al ajillo.

Los sitios para comer más recomendados

Restaurante Los Palancos, en pleno corazón del pueblo, frente a la iglesia, y a tan sólo 30 metros del Castillo, está especializado en carne a la brasa y comida serrana, también cuenta con buen pescado y postres caseros.

Villa y Señorío de Zuheros donde pueden degustarse buenas carnes a la brasa y otras especialidades de la zona. Buenísimo el queso de Zuheros gratinado.

Hacienda Minerva es un restaurante emplazado en el atractivo marco del antiguo almacén del molino de la hacienda. Su carta es de temporada.

Restaurante Zuhayra, ubicado en el encantador hotel del mismo nombre, que cuenta con una carta amplia y variada, es un establecimiento elegante con platos muy elaborados.

Alojamientos recomendados por los viajeros

Hotel Zuhayra, pequeño hotel rural situado en Zuheros. A destacar la ubicación, la limpieza, la calidad de la comida y el trato del personal.

Apartamento El Deseo, en Zuheros. Este apartamento consta de 1 dormitorio, una sala de estar, una cocina totalmente equipada con nevera y cafetera, y 1 baño con ducha y bañera de hidromasaje. El lugar es perfecto para una escapada en pareja.

Además una selección de casas y apartamentos escogidos en la zona.